中試凍干機的整個凍干過程都是在低溫低壓環(huán)境下進行，凍干方式能有效地保留凍干產品的熱敏性成分及原有生物特性。凍干過程是一個由低溫逐漸緩慢升溫的過程，如果升溫過快、溫度過高，容易導致凍干產品外觀崩塌、品相不佳，凍干過程分為：預凍、升華干燥、解析干燥等三個階段。

　　中試凍干機具有制冷能力強，滿足溫控要求和捕水能力要求。具有真空能力強，滿足要求和真空控制要求。循環(huán)系統(tǒng)穩(wěn)定運行滿足溫度均勻等要求。電控系統(tǒng)功能齊全，滿足運行控制準確、穩(wěn)定、安全和數(shù)據(jù)記錄保存追溯等要求。

　　冷凍干燥就是把含有大量水分物質，預先進行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后疏松多孔體積不變。

　　引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，要對產品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。

　　因物質通過凍干后保存原有的性狀和機理，顏色、體形等基本不變，能在常溫下保存較長時間，所以冷凍干燥機廣泛應用于醫(yī)藥凍干、食品凍干、生物制品凍干、微生物凍干、工業(yè)材料凍干、文物凍干等干燥處理。選擇一臺好的凍干機具有影響物質凍干效果、物質凍干是否成功和達到凍干要求的重要性。

　　好的一臺凍干機具有滿足凍干工藝、運行穩(wěn)定、故障率低、使用年限長的特點優(yōu)勢。選擇一臺好的功能齊全的真空冷凍干燥機具有保證物質凍干要求、長時間穩(wěn)定運行要求等的重要性。